Description
Elle est de couleur jaune pâle. Il est recommandé de l’utiliser en association avec une farine plus légère, comme la farine de riz.
Utilisations :
- Pour faire des galettes, des pains et des pâtes sans gluten.
- Épaississant dans des soupes, des sauces et des ragoûts
- Panure : Utilisée pour enrober les aliments avant de les frire.
- Substitut d’œuf : Mélangée avec de l’eau, elle peut remplacer les œufs dans certaines recettes végétaliennes.
Origine : France
Valeurs nutritionnelles :
Matières grasses (g) 8
dont acides gras saturés (g) 1
Glucides (g) 46,2
dont sucre (g) 2,2
Fibres alimentaires (g) 12,8
Protéines (g) 20,4
Sel (g) 0,02
Energie (Kcal) 364
Indice glycémique : 35
