Ingrédients :
- 4 œufs
- 50 g de sucre de canne complet
- 50 g de farine de noix de coco
- 50 g de farine de riz
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait végétal
- des fraises
- de la crème de coco bien fraîche
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Les étapes de la préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Battre dans un saladier les œufs, le sucre, la levure et le sel, jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux.
Rajouter en alternant les farines et le lait, tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Verser dans un moule et faire cuire environ 25 minutes.
Bien laisser refroidir.
Pendant ce temps, faire la chantilly en battant la crème de coco avec le sucre glace.
Recouvrir le gâteau de la chantilly puis des fraises coupées en deux.
Bonne dégustation !