A travers ce blog j’ai voulu vous accompagner dans la découverte du monde du sans gluten.
Ces différents articles vous présentent le fruit de mes huit années de questionnements, de découvertes, de tests, de cuisine sans gluten.
Et finalement, si l’intolérance au gluten n’était finalement pas une fermeture au monde alimentaire mais plutôt une opportunité d’aller vers plus de diversité nutritionnelle et de s’adapter aux évolutions (positives ou négatives) des aliments.
La difficulté serait surtout de savoir par quoi commencer et j’espère vous faciliter le décodage et l’accès à ce nouveau monde (plus sain) qui s’offre à vous !
Qu’est-ce que les acides gras ?
Les acides gras sont des molécules essentielles composées de longues chaînes de carbone et d’hydrogène. Ils jouent un rôle crucial dans notre alimentation et notre santé en fournissant une source d’énergie et en participant à diverses fonctions biologiques.… <<< Lire la suite >>>
Les vitamines, qu’est-ce que c’est ?
Les vitamines sont des substances organiques essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Elles jouent un rôle crucial dans la régulation des processus métaboliques, le renforcement du système immunitaire et la protection contre diverses maladies.… <<< Lire la suite >>>
Qu’est-ce qu’un antioxydant ?
Les antioxydants sont des molécules essentielles qui neutralisent les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres, ces composés instables, peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au vieillissement et à diverses maladies chroniques. Les antioxydants, qu’ils soient des vitamines, des minéraux, des enzymes ou d’autres substances naturelles, jouent un rôle clé dans la protection de notre corps.… <<< Lire la suite >>>
Allergies, intolérances alimentaires et microbiote.
Tout sur le microbiote
Le microbiote intestinal c’est environ 100.000 milliards de bactéries réparties en 600 espèces différentes, pesant environ 2kg.
Et à quoi ça sert ?
Qu’est ce que le diabète ?
Il existe 2 types de diabète :
Diabète de type I : le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante à cause du système immunitaire qui détruit les cellules du pancréas fabricant l’insuline.
Il survient le plus souvent chez les enfants, les adolescents et les jeunes adultes.… <<< Lire la suite >>>
La maladie cœliaque est une maladie auto immune, et la plupart du temps génétique. Une maladie auto immune c’est comme une auto destruction, dans le cadre de la MC des anticorps sont fabriqués pour attaquer les intestins et atrophier les villosités intestinales.… <<< Lire la suite >>>
Savez-vous qu’il existe une multitude de farines, même si l’on supprime ou diminue les farines avec du gluten, un large choix d’autres farines s’ouvre à nous.… <<< Lire la suite >>>
L’alimentation sans gluten est devenue plus courante ces dernières années. Que ce soit pour des raisons médicales, comme la maladie cœliaque, ou par choix personnel, de plus en plus de personnes optent pour un régime sans gluten.… <<< Lire la suite >>>
La fécule est un type de glucide complexe qui se trouve dans de nombreux aliments d’origine végétale, tels que les pommes de terre, le riz, le maïs et les légumes. Elle est composée d’une chaîne de molécules de glucose et constitue une source importante d’énergie dans notre alimentation. … <<< Lire la suite >>>
Lorsqu’il s’agit de produits industriels sans gluten, il est important de faire preuve de prudence et de discernement. Bien que certains produits industriels sans gluten puissent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten, il existe également des aspects néfastes à prendre en compte.… <<< Lire la suite >>>
