- Tout savoir sur les acides gras
Qu’est-ce que les acides gras ? Les acides gras sont des molécules essentielles composées de longues chaînes de carbone et d’hydrogène. Ils jouent un rôle crucial dans notre alimentation et notre santé en fournissant une source d’énergie et en participant à diverses fonctions biologiques. Les acides gras sont les composants principaux des lipides, tels que… Lire la suite : Tout savoir sur les acides gras - Tout savoir sur les vitamines
Les vitamines, qu’est-ce que c’est ? Les vitamines sont des substances organiques essentielles au bon fonctionnement de notre corps. Elles jouent un rôle crucial dans la régulation des processus métaboliques, le renforcement du système immunitaire et la protection contre diverses maladies. Notre organisme ne peut pas produire la plupart des vitamines, il est donc indispensable… Lire la suite : Tout savoir sur les vitamines - Les farines alternatives : une source riche en antioxydants
Qu’est-ce qu’un antioxydant ? Les antioxydants sont des molécules essentielles qui neutralisent les radicaux libres dans l’organisme. Les radicaux libres, ces composés instables, peuvent causer des dommages cellulaires et contribuer au vieillissement et à diverses maladies chroniques. Les antioxydants, qu’ils soient des vitamines, des minéraux, des enzymes ou d’autres substances naturelles, jouent un rôle clé… Lire la suite : Les farines alternatives : une source riche en antioxydants - Allergies, intolérances alimentaires et microbiote.
Allergies, intolérances alimentaires et microbiote. Tout sur le microbiote Le microbiote intestinal c’est environ 100.000 milliards de bactéries réparties en 600 espèces différentes, pesant environ 2kg. Et à quoi ça sert ? Notre alimentation actuelle qui s’apparente à de la « malbouffe » interfère et abîme notre microbiote : manger trop sucré, trop de mauvais gras, manger des plats… Lire la suite : Allergies, intolérances alimentaires et microbiote. - La maladie cœliaque et le diabète
Qu’est ce que le diabète ?Il existe 2 types de diabète : Diabète de type I : le pancréas ne fabrique plus d’insuline de façon suffisante à cause du système immunitaire qui détruit les cellules du pancréas fabricant l’insuline.Il survient le plus souvent chez les enfants, les adolescents et les jeunes adultes.On ne connaît pas encore… Lire la suite : La maladie cœliaque et le diabète - L’importance du diagnostic de la maladie coeliaque
La maladie cœliaque est une maladie auto immune, et la plupart du temps génétique. Une maladie auto immune c’est comme une auto destruction, dans le cadre de la MC des anticorps sont fabriqués pour attaquer les intestins et atrophier les villosités intestinales. Qui dit villosités intestinales abimées dit malabsorption des aliments et donc carences mais… Lire la suite : L’importance du diagnostic de la maladie coeliaque - Les farines sans gluten
Lesquelles consommer, comment et pourquoi ?Apprendre à les associer dans le cadre d’une alimentation saine Savez-vous qu’il existe une multitude de farines, même si l’on supprime ou diminue les farines avec du gluten, un large choix d’autres farines s’ouvre à nous. Nous rappelons les céréales contenant du gluten : SABO : Seigle Avoine Blé Orge, (dans le… Lire la suite : Les farines sans gluten - Manger sans gluten coute-t-il plus cher ?
Manger sans gluten coute-t-il plus cher ? L’alimentation sans gluten est devenue plus courante ces dernières années. Que ce soit pour des raisons médicales, comme la maladie cœliaque, ou par choix personnel, de plus en plus de personnes optent pour un régime sans gluten. Cependant, un débat persiste quant à savoir si manger sans gluten… Lire la suite : Manger sans gluten coute-t-il plus cher ? - Lien entre fécule et diabète
Lien entre fécule et diabète La fécule est un type de glucide complexe qui se trouve dans de nombreux aliments d’origine végétale, tels que les pommes de terre, le riz, le maïs et les légumes. Elle est composée d’une chaîne de molécules de glucose et constitue une source importante d’énergie dans notre alimentation. Lien entre… Lire la suite : Lien entre fécule et diabète - Que penser des produits industriels sans gluten ?
Que penser des produits industriels sans gluten ? Lorsqu’il s’agit de produits industriels sans gluten, il est important de faire preuve de prudence et de discernement. Bien que certains produits industriels sans gluten puissent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten, il existe également des aspects néfastes… Lire la suite : Que penser des produits industriels sans gluten ? - La détresse face à la découverte de son intolérance au gluten
La détresse face à la découverte de son intolérance au gluten Une expérience éprouvante et source de désarroi. Tout d’abord, il y a souvent une phase de choc et de déni. On peut se demander pourquoi cela nous arrive, et ressentir un sentiment d’injustice. Les aliments que l’on a toujours aimés et auxquels on était… Lire la suite : La détresse face à la découverte de son intolérance au gluten - Qu’est-ce que le gluten ?
Le gluten est un mélange de deux protéines, les gliadines et les gluténines avec de l’eau. C’est la présence du gluten dans une farine qui la rend panifiable, rend la pâte élastique et lui permet de gonfler. D’ailleurs, le mot gluten signifie glu, colle, en latin. Ces protéines qui forment le gluten se retrouvent dans… Lire la suite : Qu’est-ce que le gluten ? - L’indice glycémique ou IG
L’indice glycémique permet de classer les aliments en fonction de l’élévation du taux de sucre dans le sang quand on les consomme. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus celui-ci entraîne une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. Et plus ce dernier est élevé, plus l’insuline sera sécrétée et plus le… Lire la suite : L’indice glycémique ou IG