Description
Utilisation :
- Pains, gâteaux, biscuits, crêpes…
- Pâtes et nouilles
- Liant et épaississant pour les sauces, soupes et ragoûts
Cette farine de riz moulu, très blanche, au goût discret est une alternative idéale à la farine de blé.
La farine de riz seule donne une texture friable après la cuisson. Elle est donc idéale pour les cookies, sablés, crumbles. Sinon, il faut l’associer à d’autres farines.
Idée recette :
Biscuits sablés à la farine de riz blanche
Ingrédients :
- 200g de farine de riz blanche
- 100g de beurre mou (ou 80g de margarine)
- 80g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four de 180°C
- Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre
- Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, bien mélanger
- Incorporer la farine de riz et le sel
- Former des petites boules de pâte et les aplatir légèrement sur une plaque de cuisson
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes environ
Origine : France
Valeurs nutritionnelles :
Matières grasses (g) <1,5
dont acides gras saturés (g) 0,2
Glucides (g) 78,5
dont sucre (g) <0,5
Fibres alimentaires (g) 1,5
Protéines (g) 6,9
Sel (g) 0,02
Energie (Kcal) 355
Indice Glycémique : 85
DDM : entre 8 et 12 mois
