Gnocchis fourrés au fromage
Ingrédients :
- 1 petite butternut (500g)
- 200 g de farine de pois chiche
- 200 g de farine de manioc
- 100 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de farine de psyllium
- Du sel, du poivre
- Du fromage au choix (chèvre, raclette, camembert…) en petits morceaux
Les étapes de la préparation :
- Faire cuire la courge coupée en deux à la cocotte 25 minutes.
- Une fois cuite, retirer les pépins avec une cuillère puis mettre la chaire dans un saladier et l’écraser à la fourchette.
- Rajouter tous les ingrédients et bien mélanger. La pate doit être souple et ne pas coller aux doigts.
- Découper en petits bouts que vous aplatissez, mettez le fromage au centre. Refermer et former une boule. Procéder ainsi pour toute votre pate. J’ai obtenu une cinquantaine de gnocchis.
- Mettre dans de l’eau frémissante. Retirer du feu et égoutter quand les gnocchis remontent à la surface de l’eau.
- Mettre dans une poêle avec une sauce de votre choix (tomate, crème…) et laisser cuire 10 minutes
Bonne dégustation !
