Lien entre fécule et diabète
La fécule est un type de glucide complexe qui se trouve dans de nombreux aliments d’origine végétale, tels que les pommes de terre, le riz, le maïs et les légumes. Elle est composée d’une chaîne de molécules de glucose et constitue une source importante d’énergie dans notre alimentation.
Lien entre la fécule et le diabète
Il est important de comprendre que le diabète est une maladie caractérisée par une élévation chronique du taux de sucre (glucose) dans le sang.
Il existe deux principaux types de diabète :
Dans le diabète de type 1, le corps ne produit pas suffisamment d’insuline, une hormone qui régule la glycémie en permettant l’entrée du glucose dans les cellules. Dans ce cas, la consommation de fécule n’a pas directement d’impact sur le développement du diabète, car la maladie est principalement causée par une réaction auto-immune qui détruit les cellules productrices d’insuline dans le pancréas.
En revanche, dans le diabète de type 2, le corps devient résistant à l’insuline et/ou ne produit pas suffisamment d’insuline pour maintenir une glycémie normale. Dans ce contexte, la consommation excessive de fécule peut jouer un rôle dans le développement ou l’aggravation du diabète de type 2.
Lorsque nous consommons des aliments riches en fécule, notre corps les décompose en glucose, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. En réponse à cette augmentation, le pancréas produit de l’insuline pour aider à l’absorption du glucose par les cellules. Cependant, chez les personnes atteintes de diabète de type 2, cette réponse à l’insuline peut être altérée, ce qui entraîne une accumulation de glucose dans le sang.
Il convient donc d’adopter une approche équilibrée en matière de consommation de fécule, en tenant compte des besoins individuels en matière de gestion du diabète.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent bénéficier de la surveillance de leur consommation de fécule, en choisissant des aliments à index glycémique bas, qui entraînent une élévation plus lente et moins importante de la glycémie. Il est également important de combiner la consommation de fécule avec d’autres nutriments, comme les fibres et les protéines, qui peuvent aider à ralentir l’absorption du glucose et à maintenir une glycémie plus stable.
Découvrez nos recettes sans gluten
Découvrez l’histoire de Marie, la fondatrice de Gojo_bio, elle aussi intolérante au gluten